Код товара: 00-00002199
Биоантибут-ТП 0,5ЕА
Производитель: Углич
Мезо-термофильная закваска Углич Биоантибут-ТП 0,5ЕА используется в изготовлении твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров (Комамбер, Дор Блю, Имеретинский, Пикантный и др.). Применение Биоантибута-ТП при приготовлении сыра с плесенью способствует защите продукта от последствий жизнедеятельности патогенной микрофлоры - горького вкуса и запаха, вспучивания. Благодаря закваске сыр с плесенью обладает более упругой консистенцией.
Состав закваски Биоантибут-ТП 0,5ЕА:
- -Lactococcus lactis ssp. lactis;
- -Lac. lactis subsp. diacetilactis;
- -Leuconostoc lactis и/или mesenteroides subsp. cremoris;
- -Lactobacillus plantarum;
- -Lactobacillus helveticus;
- -Streptococcus thermophilus
Расход концентрата:
| Приготовление производственной закваски: | 0.1ЕА |
| 30 - 40 л молока; | |
| Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: | 0.1ЕА |
| на 5 - 6 л молока; | |
| Внесение активизированного концентрата: | 0.1ЕА |
| на 20 - 30 л молока; |
| Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: | не менее 150 млрд КОЕ; |
| Максимальная температура нагревания: | 42 С; |
| Ограничения: | Срок годности 6 месяцев при температуре не выше 6 град. С и относительной влажности воздуха не выше 85 %. Допускается хранение при хранении при минусовой температуре не выше минус 18 град. С. При этом не допускается изменение температуры хранения с минусовой на плюсовую; |
| Производитель: | ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич |
Нет в наличии
165 ₽
Безопасная оплата
Качественный товар
Вес:
1 килограмм
Ширина:
20 сантиметров
Высота:
20 сантиметров
Длина:
20 сантиметров
