Напитки, настоянные на дубовых палочках среднего обжига, заметно отличаются нарядной окраской и прозрачностью, большей полнотой и слаженностью во вкусе, ярким букетом, цветочным, медовым и фруктовым ароматом, уменьшенным «сивушным» и «'эфирно-альдегидным» тоном, интенсивным созреванием вин и коньячных спиртов. Эффективность их использования возрастает по сравнению с дубовой щепой мелкой фракции благодаря открытой плоскостью поверхности дубовой палочки по сравнению с дубовой щепой.
