На главную » Меню » Главное меню » Статьи » Интересное для винокуров » Гидромодуль сахарной браги: как выбрать?
Споры на эту тему ведутся еще с тех пор, когда «земля была раскаленным шаром». А если серьезно - постигнуть искусство создания идеальной браги можно только эмпирическим путем, но и без винокурных постулатов не обойтись.
Что же такое гидромодуль? Гидромодуль – это соотношение сахара (или любого другого сырья, пригодного к сбраживанию) и воды в сусле. К примеру, в браге с гидромодулем 1:4 на 1 часть сахара, солода, фруктов и т.д. приходится 4 части воды.
В данной статье мы рассмотрим самые популярные типы гидромодуля (соотношения сахара и воде в самогоноварении).
Гидромодуль «Лайт» или 1:3
Данный гидромодуль подходит только для спиртовых turbo-дрожжей, работоспособность которых не меньше 14%. Основные преимущества заключаются в экономии:
| • | пространства (бродильная емкость занимает меньше места); |
| • | Времени перегонки (Ваша брага «притворится» в дистиллят быстрее, чем при гидромодуле 1:4 или 1:5). |
Недостатками гидромодуля 1к3 по сравнению с другими гидромодулями (1:4 или 1:5):
| • | Увеличенных сроков брожения (дрожжам нужно больше времени, чтобы переработать сахар), как следствие – увеличивается количество вредных компонентов. |
| • | Часть дрожжей так и останется незадействованными и выпадут осадком на дне Вашей бродильной емкости. Не удивляйтесь, если выход конечного продукта будет не таким, как планировали Вы или производитель дрожжей (особенно хлебопекарных или крепость которых менее 14%). |
Гидромодуль «Оптимум» или 1:4
Рекомендуемый нами и самый популярный среди наших покупателей гидромодуль. Если Вы возьмете 8 из 10 упаковок спиртовых дрожжей, то убедитесь, что на обороте будет предложен именно этот гидромодуль. А все потому, что риски сведены «на нет» при условии соблюдения правильного температурного режима.
«Золотая середина» - так называют данное соотношение в винокурных кругах. Считается, что именно гидромодуль 1:4 способствует идеальному соотношению между длительностью брожения и итоговой крепостью продукта.
Тезисно опишем основные преимущества гидромодуля 1к4:
| • | Данный гидромодуль универсален для практически всех дрожжей: от отечественных хлебопекарных или спиртовых до импортных турбо-дрожжей. |
| • | Количество вредных примесей значительно меньше, чем при гидромодуле 1:3 |
| • | Процесс брожения происходит гораздо быстрее, чем при гидромодуле 1:3 |
Гидромодуль «Экспресс» или 1:5
Беспроигрышный вариант гидромодуля или «гидромодуль» для новичков, отличается:
| • | 100% переработкой сахара |
| • | Ускоренным брожением, |
| • | Меньшим количеством вредных примесей в браге. |
Гидромодуль 1к5 считается не совсем удобным, поскольку требует немалую бродильную емкость, а процесс перегона будет более затратным по времени.
В нашем магазине Вы не только можете подобрать эффективные дрожжи для брожения, а также наши менеджеру помогут Вам подобрать правильных гидромодуль для эффективного брожения дрожжей. Рекомендуем попробовать все три вида гидромодулей и выделить для себя самый удобный!
Также для расчета приблизительных параметров получаемого напитка Вы можете воспользоваться калькулятором сахарной браги:
Удачного брожения!
