Закрыть

«Личный кабинет» покупателя

Войдите в личный кабинет или зарегистрируйтесь!


Восстановить пароль

Услуга: «Обратный звонок»

Введите номер телефона и мы вам перезвоним в ближайшее время!



   Интернет-магазин товаров для самогоноварения, виноделия и пивоварения HOOTCH.RU. У нас Вы можете приобрести самогонный аппарат, оборудование для виноделия и пивоварения, а также все сопутствующие товары, вкусовые концентраты и бондарные изделия.


   Свяжитесь с нами любым удобным способом:

8 (800) 5555-378 (бесплатно по всей России)

8 (495) 720-79-55

8 (925) 701-88-85

8 (812) 389-43-78

e-mail: hootchinfo@gmail.com


Наши магазины в Москве Адрес Режим работы Телефон
Магазин на м. 1905 года: г. Москва, Звенигородское шоссе, 4
(ТЦ «Электроника на Пресне»), павильон Б-21
понедельник-воскресенье 10:00-21:00 +7 (925) 595-69-05
Магазин на м. Водный Стадион: г. Москва, Кронштадтский бульвар, дом 9 стр. 3
(ТЦ «КронПарк»), павильон И-7
понедельник-воскресенье 10:00-20:00 +7 (495) 664-36-68
Магазин на м. Дубровка: г. Москва, Шарикоподшипниковская, дом 13 стр. 3
(ТЦ «Электронный Центр на Дубровке»), 2 этаж, пав. Л-78,80
понедельник-воскресенье 10:00-20:00 +7 (929) 595-50-55
Магазин в г. Наро-Фоминск: Московская область, Наро-Фоминск, улица Маршала Жукова, 84 вторник-воскресенье 09:00-19:00, выходной - понедельник +7 (916)934-41-97
Офис-склад на м. Алексеевская: г. Москва, Проспект Мира 101А
(цокольный этаж)
понедельник-пятница 9:00-19:00; суббота: 10:00-16:00 +7 (495) 720-79-55

Корзина пуста

Акции
Поиск
На главную » Статьи » Тонкости процессов » Статья о хмеле: «Честь Вам и хмель!»

Статья о хмеле: «Честь Вам и хмель!»


   «Честь вам и хмель» - говорится в известной рекламе пива, и все понимают, что хмель – самый главный ингредиент в производстве этого напитка. Так ли это на самом деле? И что мы знаем о хмеле?


   Хмель – это растение в виде зеленовато – желтых шишек. Выращивается не только для использования в приготовлении пива, но и в медицине. В хмеле содержится очень много полезных микроэлементов для организма. Хмелевые шишки выделяют горькое смолистое вещество – лупулин, содержащий большое количество ароматических смол и эфирных масел, в частности альфа-кислоты (гумулоны) и бета-кислоты (лупулоны). Самыми важными для пивоварения являются альфа-кислоты. В процессе варки альфа-кислоты обеспечивают наличие существенной части горьких веществ в пиве. Хмель придает пиву приятную горечь и характерный аромат, увеличивает прозрачность, улучшает пенообразование. Кроме того, хмель – естественный антисептик и консервант, он подавляет деятельность бактерий и тем самым предотвращает скисание сусла и готового пива.


   В настоящее время хмель чаще всего встречается гранулированным. Фасуют его в вакуумные пакеты, чтобы он не соприкасался с воздухом – это очень вредно для него, так как выветриваются «хмельные масла». Есть еще два врага у хмеля – тепло и свет. Мы рекомендуем хранить хмель в темном и прохладном (но не в холодильнике) месте.


   Сейчас больше всего популярного хмеля производят в Германии, Финляндии, Бельгии и США.


Какой хмель выбрать?


   С таким вопросом на первых порах сталкивается новичок- пивовар. Действительно, сортов хмеля очень много. Советуем брать хмель по рецепту того пива, которое хотите приготовить. Если пиво классическое, то хмель советуем брать «классический» - традишн, жатецкий, каскад. Для сложных сортов пива подойдут – пекко, перле, полярис.


   Хмель Традишн (Tradition) - самый распространенный хмель для домашнего пивоварения. У него тонкий цветочный аромат и нейтральная средняя горечь. Подойдет для приготовления практически любого пива.


   Жатецкий Хмель (Saaz) - популярный хмель родом из Чехии. Очень разрекламирован на телевидении. Назван «Жатецким» из-за местности производства. В промышленном производстве используется для варки сорта «Пилснер». Делая пиво дома, можете смело ориентироваться на рецепт для приготовления домашнего светлого пилснера.


   Хмель Каскад (Cascade) - ароматный хмель родом из США. В основном используется для приготовления элей. Название «Каскад» хмель получил из-за широкого вкусового спектра. Может использоваться в приготовлении пива как один, так и в паре с другими хмелями. Понравится всем начинающим пивоварам.


   Хмель Перле (Perle) - немецкий хмель, который используется в конце или середине варки. Придает пиву характерный пряный травянистый привкус с мятными нотами. Популярен при приготовлении писнеров и лагеров.


   Хмель Пекко (Pekko) - знаменитый американский хмель, который используется в основном в паре с другими хмелями. Имеет фруктово-цитрусовый привкус. Очень популярен в крафтовом пивоварении.


   Хмель Полярис (Polaris) – самый ароматный из всех хмелей. Вкус свежий и с горчинкой.



   Пробуйте разный хмель для получения уникальных домашних напитков. Помните - все приходит с опытом и не переставайте экспериментировать!


Поделиться


Яндекс.Метрика
Барное, Fast-Food оборудование, оборудование ресторанов в Москве


Оцените качество магазина на Яндекс.Маркете.

Контакты

8 (800) 5555-378
г. Москва, Проспект Мира, 101А
hootchinfo@gmail.com

Магазины «Домашняя винокурня»:

г. Москва, Кронштадтский бульвар, д. 9стр3 (ТЦ «КронПарк»), пав. И-7

8 (495) 664-36-68

г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 4 (ТЦ «Электроника на Пресне»), пав. Б-21

8 (925) 595-69-05

г. Москва, Шарикоподшипниковская, д. 13стр3 (ТЦ «Дубровка»), пав. Л-78,80

8 (929) 595-50-55

Мы в социальных сетях :

Рассылка новостей: