Код товара: 00-00000599

Мальтодекстрин, 1 кг

Производитель: Roquette

   Мальтодекстрин - это крахмальная патока, получаемая методом расщепления крахмала альфа-амилазой. В пивоваренном языке - это несбраживаемый сахар, который добавляется в молодое пиво для увеличение плотности, замены декстрозы (как правило частичной, в соотношении 1:1 или 2:1). Добавление мальтозы не даст Вам прироста крепости пенного напитка, с добавлением мальтозы в молодое пиво Вы сможете увеличить показатель Plato (добавление 1 кг в 25 литров пива мальтодекстрина соответствует показателю Plato равному 3,65).


   Мальтодекстрин - продукт, характеризуемый высокой растворимостью даже в холодной воде, низким показателям сладости (добавление в пиво не сделает заметно его слаще), высокой вязкостью и влагоемкостью в растворенном виде. В конечном продукте, добавление мальтозы дает прибавку энергетической ценности продукта, немного изменяет вязкость и питкость напитка, ослабляет эффект естественного изменения цвета напитка.

   Классической пропорцией добавления мальтозы в молодое пиво (только отбродившее, разлитое по бутылкам для карбонизации) является: примерно 5-15% от массы сбраживаемого экстракта и в зависимости от того, какую плотность конечного напитка Вы желаете получить.


Масса фасовки, нетто 1 кг / мешок 25 кг.
Дозировка: 5-15% от общей массы солодового экстракта;
Смешивание с декстрозой: в пропорции от 1:1 до 2:1 в зависимости от вкусовых предпочтений;
Производство: Франция;

В наличии
4.26
отзывов 19
120 ₽
Купить
-
+
Безопасная оплата
Качественный товар

Вес
1 кг.
Купить в 1 клик

Сопутствующие товары

Оставьте отзыв:


Отзывы покупателей:

Вы будете первым