На главную » Пивоварение » Зерновые наборы BrewBox (All-Grain) » BrewBox «Dry Stout» (Сухой Стаут) на 23 л пива
Код товара: 126035
 |
Инструкция к зерновому набору BrewBox Сухой Стаут на 20-23 литра пива. |
|
Декларация соответствия зерновых наборов BrewBox (All-Grain) |
BrewBox «Dry Stout» (Сухой Стаут) на 23 л пива
Производитель: Домашняя Винокурня
Зерновой набор (All-Grain) BrewBox Dry Stout, 5 кг – это профессионально скомплектованный набор готового сырья, подобранного пивоваром-технологом для варки пива в бытовых условиях, которого достаточно для приготовления 20-25 литров пива (40-50 бутылок) в стиле Сухого Стаута.
Темное пиво стиля Сухой Стаут получает свой цвет благодаря использованию жаренных сортов ячменного солода. Сухой стаут - плотное пиво со стойкой пенкой, во вкусе присутствуют кофейные нотки и умеренная хмелевая горечь. Данный тип пива очень популярен во многих странах мира. Основным представителем данного сорта пива является марка Guinness. Сварить пиво с стиле Guinness Вы можете с помощью зернового набора BrewBox Dry Stout.
Состав набора BrewBox Dry Stout (Сухой Стаут):
| 1. | Солод ячменный Pale Ale | 3,1 кг; |
| 2. | Солод ячменный Пилснер | 1,1 кг; |
| 3. | Солод ячменный Roasted Barley (1500EBC) | 0,3 кг; |
| 4. | Солод ячменный Шато Асид | 0,2 кг; |
| 5. | Хмель гранулированный Target, 30 гр | 1 упаковка; |
| 6. | Хмель гранулированный East Kent Golding, 30 гр | 1 упаковка; |
| 7. | Дрожжи Fermentis Safale S-23, 12 гр (перефасовка) | 1 упаковка; |
| 8. | Декстроза (виноградный сахар) | 150 гр |
| 9. | Осветлитель «Брейкбрайт» | 1 таблетка |
| 10. | Инструкция к зерновому набору BrewBox Dry Stout | 1 шт |
| 11. | Удобная переносная коробка-чемоданчик с ручкой: | 1 шт |
Характеристики получаемого пива стиля Dry Stout:
| Крепость: | 3,2-4,5%; |
| Горечь: | 30 IBU; |
| Цветность: | 80+ EBC; |
Рекомендуемое для варки пивного сусла в стиле Dry Stout оборудование:
| 1. | Емкость для варки пивного сусла. Это может быть кастрюля или профессиональный сусловарочный котел. Оптимальным объемом для работы с наборами BrewBox является емкость от 30 литров (так как набор рассчитан на не меньший объем заготавливаемого сырья). Необходимостью с термометром для контроля температуры при варки сусла (рекомендуемым котлом является Сусловарочный котел «Абсолют» 37 литров c фальш-дном); |
| 2. | Фальш-дно для вашего котла/кастрюли. Необходимо для защиты от пригорания (пригоревшее ко дну сырье может испортить вкус пива, а также при наличии фальш-дна удобнее фильтровать (снимать с осадка) пивное сусло); |
| 3. | Утеплитель/одеяло для сусловарочного котла/кастрюли. Необходим для минимизации риска потери температуры при температурных паузах; |
| 4. | Мешки для затирания солода и для внесения хмеля необходимы для удобной варки пивного сусла и минимизации рассыпания солода/хмеля по сусловарочному котлу; |
| 5. | Заторная лопатка (для перемешивания солода) поможет Вам перемешивать затор; |
| 6. | Чиллер погружной для охлаждения получаемого сусла перед постановкой на брожение; |
| 7. | Емкость для брожения на 30 литров. После варки пивного сусла необходимо поставить его на брожение. Это лучше всего делать не в той же емкости, в которой Вы варили пиво, а в отдельном баке. Необходимо, чтобы это была герметичная емкость, такой может быть цилиндро-конический танк или обычные емкости для брожения на 30 литров с гидрозатвором. |
Этапы варки пива Indian Pale Ale с помощью набора BrewBox (All-Grain):
| 1. | Тщательно промываем сусловарочный котел (кастрюлю); |
| 2. | Заливаем в сусловарочный котел (кастрюлю) 23 чистейшей воды литра воды (фильтрованной водопроводной или бутилированной); |
| 3. | Засыпаем имеющийся в наборе солода ячменные Pale Ale, Pilsner, Roasted Barley 1500EBC и кислый Шато Асид. Лучше всего его засыпать в затирочный мешок и загрузить в сусловарочный котел. Солод уже помолот и упакован в вакуумную упаковку. Его необходимо тщательно размешать чтобы не осталось комочков. |
| 4. | Доводим температуру внутри сусловарочного котла до 66 градусов, периодически помешивая; |
| 5. | Изолируем с помощью одеяла (или утеплителя) сусловарочный котел, чтобы сохранить температуру данной температурной паузы на выделенное время затирания на первой паузе. Время затирания составляет 40 минут. |
| 6. | Нагреваем затор до 72 градусов Цельсия, обязательно тщательно помешивая. Время затирания 25 минут. |
| 7. | Нагреваем затор до 78 градусов Цельсия, обязательно тщательно помешивая. Время затирания 10 минут. |
| 8. | Готовим 14 литров чистой воду для промывки затора. Необходимая температура чистой воды должна составлять 76 градусов Цельсия. |
| 9. | Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (ею может являться емкость для брожения) и промываем дробину. После промывки дробины необходимо получить 23 литра пивного сусла. |
| 10. | Ставим сусло на кипячение. Общее время кипения должно составлять 60 минут. Добавляем в сусло имеющийся в комплекте хмель Target в самом начале кипячения, за 15 минут до завершения кипячения - хмель East Kent Golding. За 10 минут до конца кипячения - осветляющую таблетку «Брейкбрайт». |
| 11. | Охлаждаем сусло до 18-20 градусов (удобно это сделать чиллером), аэрируем, добавляем имеющиеся в комплекте дрожжи и ставим на брожение. |
В наличии
1 690 ₽
Безопасная оплата
Качественный товар
Вес:
5 килограммов
Ширина:
40 сантиметров
Высота:
21 сантиметр
Длина:
21 сантиметр
Доставим: через 4 недели, 29 мая (3 – 32 дня)
Стоимость доставки: 199 ₽
Москва, Миклухо-Маклая ул, 55
Доставим: через 4 недели, 29 мая (3 – 32 дня)
Стоимость доставки: 600 ₽
117279, Россия, Москва, Москва, ул. Миклухо-Маклая, 55
Доставим: 0 дней. Товар на складе, доступен для самовывоза
Москва, Электролитный проезд, дом 5Бс3
Изменить
