Вкусовой концентрат-краситель «Антоцианин», 5000 гр (канистра ПЭТ)

  Антоцианин 5 кг канистра – полностью натуральный ингредиент, добавляемый в красные вина. Название «антоцианин» (antocyanin) состоит из двух частей «антос» (от греческого «цветок») и «циано» (от греческого «синий, сиреневый»). Название данного компонента отражает его сущность – натуральное вещество для пигментирования (подкрашивания) напитков, в первую очередь вина.

  Антоцианы вина - натуральные пигменты растений (а именно - красных сортов винограда), то есть это натуральный продукт, который добавляется на крупных предприятиях в красные вина для корректировки и даже полного придания красного цвета вину. То есть - это полностью натуральный продукт, получаемый из того же самого сырья, что и делается вино - красный виноград. Рассмотрим основные причины использования антоцианов вина для придания цвета вину:

• 1) Наиболее частая причина использования красителя «Антоцианин» - это подкрашивание вина до нужного цвета (корректировка цвета). Зачастую, производители натуральных вин не всегда могут добиться необходимого цвета красных вина, имея только лишь виноград, поэтому большинство вин подкрашено именно данным красителем «Антоцианин».
• 2) Антоцианин для вина имеет бактерицидное свойство, он нейтрализует различные натуральные бактерии виноградного вина. Эффект Антоцианина заключается в том, что натуральное красное вино гораздо дольше не портится при длительном хранении.
• 3) Антоцинин придает некую терпкость и легкую кислинку вину, что также объясняет его популярность среди многих производителей вин. Таким образом, с помощью Антоцианина можно сделать напиток, идентичный вину даже из не виноградного сырья.



  Данный краситель «Антоцианин» относится к категории пищевых добавок и входит в группу E100-E199.




  Как было отмечено выше, Антоцианин вина является 100% натуральным веществом. Его получают из кожицы красного винограда, богатого пигментами. Так, содержание данного красителя Антоцианина определяет цвет красного вина на прилавках в магазинах страны.

  Дозировки данного флакона достаточно для подкрашивания и легкого улучшения вкуса 5000 литров Вашего вина. Поставляется в заводской ПЭТ канистре.